Cecilia Beretta Ripasso Valpolicella

Streek
Cecilia Beretta Ripasso Valpolicella komt uit het hart van de Valpolicella-streek in Veneto, Noord-Italië. Dit gebied, beroemd om zijn hoogwaardige wijnen, heeft een ideaal klimaat voor wijnbouw: warme zomers, koele nachten en een rijke, kalkhoudende bodem. Deze omstandigheden dragen bij aan de complexe en verfijnde smaakprofielen van de wijnen uit deze regio, waaronder de geliefde Ripasso.

Wijnhuis
Cecilia Beretta is een gerenommeerd wijnhuis dat zich toelegt op het produceren van authentieke en kwalitatief hoogwaardige Italiaanse wijnen. Het wijnhuis combineert eeuwenoude tradities met moderne technieken, met als doel wijnen te creëren die het unieke terroir van Valpolicella weerspiegelen. De Ripasso Valpolicella is een van hun meest bijzondere creaties, gemaakt met liefde en vakmanschap om de perfecte balans tussen fruit, structuur en kruidigheid te bereiken.

De wijn
De Cecilia Beretta Ripasso Valpolicella wordt vaak het “zusje” van de beroemde Amarone genoemd, en dat is niet zonder reden. De Ripasso-methode voegt een unieke dimensie toe aan de wijn. Na een eerste fermentatie van de Valpolicella-druiven ondergaat de wijn een tweede vergisting, waarbij de gedroogde druivenschillen van de Amarone-productie worden toegevoegd. Dit proces, bekend als Ripasso, geeft de wijn meer diepgang, intensiteit en rijpheid. Het resultaat is een volle, ronde en zachte wijn met een prachtig geconcentreerd karakter.

Qua smaakprofiel biedt deze Ripasso een rijke geur van rijp zwart fruit, met duidelijke aroma's van bramen en kersen. De tweede vergisting voegt extra complexiteit toe, met subtiele tonen van gedroogde vruchten en een lichte kruidigheid. In de mond proef je de weelderige smaken van rijpe kersen en donkere bessen, aangevuld met geurige specerijen zoals zoethout. De wijn heeft een zachte, fluweelachtige structuur, met een lange en aangename afdronk die blijft hangen.

Wijn-spijscombinaties
Dankzij zijn volle en ronde karakter is Cecilia Beretta Ripasso Valpolicella een uitstekende begeleider van rijke en smaakvolle gerechten. Hier zijn enkele ideale combinaties:

• Kruidige stoofpot: Stoofpot met rundvlees.
• Rood vlees: Gegrilde steaks, lamsrack of ossenhaas.
• Gerechten met paddenstoelen: Denk aan risotto met paddenstoelen of een truffelpasta.
• Gerijpte kazen: Harde kazen zoals parmezaan of pecorino.

Cecilia Beretta Ripasso Valpolicella is een veelzijdige, elegante wijn die iedere maaltijd naar een hoger niveau tilt. Ontdek de verfijning van deze bijzondere wijn en geniet van de rijke traditie en passie die in elke slok te proeven is. Perfect voor een gezellige avond of een speciaal diner, deze Ripasso blijft keer op keer indruk maken.