Zolla Susumaniello Puglia

Streek
De Zolla Susumaniello komt uit de regio Puglia, in het diepe zuiden van Italië. Dit gebied heeft een typisch mediterraan klimaat, met lange, hete zomers en milde winters, wat de wijnbouw ideaal maakt. Puglia is omringd door de Adriatische en Ionische Zee, die verkoelende invloeden bieden en bijdragen aan de frisheid van de druiven. De bodem is een mix van kalksteen, klei en zand, wat zorgt voor een uitstekende drainage en bevordert de groei van de Susumaniello-druif, die uniek is voor deze streek. Dit terroir levert wijnen met een uitgesproken karakter en een rijke smaakbeleving.

Wijnhuis
Gevestigd in Puglia, staat het wijnhuis bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en innovatie binnen de traditionele wijnbouw. Vigneti del Salento combineert moderne technologieën met een diepe eerbied voor het terroir en de oude wijnbouwmethoden die Puglia kenmerken. De wijnmakers selecteren zorgvuldig de beste wijngaarden en werken met lage opbrengsten per hectare om de kwaliteit van de druiven te maximaliseren. Dit zorgt ervoor dat hun wijnen, waaronder de Zolla Susumaniello, complex, vol en intens van smaak zijn.

De wijn
Zolla Susumaniello Puglia is gemaakt van 100% Susumaniello-druiven, een zeldzame inheemse variëteit die steeds meer bekendheid krijgt vanwege zijn unieke karakter. De druiven worden met de hand geoogst om de optimale rijpheid te garanderen. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Dit proces helpt de levendige fruitaroma's te behouden. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit, en subtiele tonen van vanille en specerijen toevoegt.

Qua smaak is Zolla Susumaniello Puglia een volle, elegante wijn met intense aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen, frambozen en jam, aangevuld met een aangename kruidigheid. De houtlagering geeft de wijn extra diepte, met nuances van zoethout en een lichte toets van vanille. De zachte tannines en de evenwichtige zuurgraad zorgen voor een harmonieuze, fluweelzachte afdronk. De wijn is rijk en geconcentreerd, zonder zijn frisse en levendige karakter te verliezen.

Wijn-spijscombinaties
Zolla Susumaniello Puglia is een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met diverse gerechten. De volle smaak en het ronde karakter maken het een ideale partner voor:

• Gegrild of gestoofd vlees: Gerechten zoals lamskoteletjes, een ribeye of een rundvleesstoof. 
• Wildgerechten: Hert of wild zwijn vormen een heerlijke combinatie met de diepte van de wijn.
• Harde kazen: Gerijpte parmezaan, pecorino of een oude Goudse kaas.

Zolla Susumaniello Puglia is een wijn die de essentie van Zuid-Italië perfect weet te vangen. Hij is rijk, verfijnd en vol karakter, en voegt een vleugje elegantie toe aan elk diner of bijzondere gelegenheid. Ontdek de charme van deze bijzondere wijn en ervaar de unieke smaken van de Susumaniello-druif.