Domaine Gayda ligt aan de uitlopers van de Pyreneeën, op de grens van de Côtes de Malepère en Limoux, 25km ten zuidwesten van Carcassonne in het dorp Brugairolles, omringd door wijngaarden. ze hebben hier een passie voor tradiotionele druivenrassen en hebben als doel het karakter van elk druivenras zo goed mogelijk tot uiting te laten komen. Dat doet Domaine Gayda door de druiven zo natuurlijk mogelijk te verbouwen in deels biologische wijngaarden. De oogst gaat uitsluitend handmatig en in lage rendementen, zodat de druiven in topconditie aankomen op het wijnhuis voor het maken van de wijnen. Er wordt op traditionele wijze en met grote zorg wijn geproduceerd, met behulp van moderne technieken. Deze witte wijn is een blend van hoofdzakelijk grenache blanc en viognier. Perfect als aperitief, maar ook smakelijk bij een groene salade met witte kaas, kip, gerookte vis op toast of lichte schimmelkazen.