Conegliano Valdobbiadene is hét gebied in Italië voor de beste Prosecco's. Deze mousserende wijn wordt volgens de richtlijnen gemaakt van de Glera druif en volgens de methode Charmat. Hierbij vindt de tweede vergisting plaats in een roestvrijstalen tank en niet zoals bij Champagne op fles (dat is de Methode traditionelle). Een frizzante prosecco heeft een lagere koolzuurdruk en een fijnere bubbel in de wijn. Je herkent deze prosecco aan een fles met een touwtje over de kurk. Een spumante prosecco heeft een vergelijkbare koolzuurdruk en bubbel als Champagne en heeft daarom ook altijd een champagne kurk of -dop.